“แซลมอนจากนอร์เวย์” นับเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมจากคนไทยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ด้วยรสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ มีประโยชน์ต่อร่างกาย และตอบโจทย์คนรักสุขภาพ อีกทั้งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทย ญี่ปุ่น และนานาชาติ นอกจากนี้ แซลมอนยังช่วยสร้างมูลค่าและสร้างรายได้เพิ่มให้กับผู้ประกอบการกลุ่มธุรกิจโฮเรก้า ทั้งโรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจจัดเลี้ยงได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ จากข้อมูลของสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) เผยว่า ปี 2565 ที่ผ่านมา ประเทศไทยมีปริมาณการนำเข้าแซลมอนจากนอร์เวย์รวม 19,900 ตัน คิดเป็นมูลค่า 5,800 ล้านบาท
แม็คโคร เดินหน้าตอกย้ำผู้นำอาหารสดตัวจริง และการเป็น “อินเตอร์เนชั่นแนล ฟู้ด เดสติเนชั่น” ตอบรับกับปรากฏการณ์แซลมอนฟีเวอร์ โดยคัดสรรแซลมอนคุณภาพดีจากประเทศนอร์เวย์ ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศผู้ส่งออกอาหารทะเลรายใหญ่และยั่งยืนที่สุดในโลก ด้วยนวัตกรรมการขนส่งที่ทันสมัย ทำให้คนไทยสามารถบริโภคแซลมอนสด ๆ ภายใน 48 ชั่วโมง จึงมั่นใจได้ว่าแซลมอนจากนอร์เวย์ที่แม็คโคร ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในประเทศไทยมาจากแหล่งผลิตคุณภาพ เพื่อผู้ประกอบการนำไปรังสรรค์เมนูสุดพรีเมียม และผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพในระดับสากล
นอกจากนี้ แม็คโครยังให้ความสำคัญกับถ่ายทอดองค์ความรู้ในการทำธุรกิจให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารในทุกมิติ โดยล่าสุด “แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี” หรือ MHA ร่วมกับ สภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) มุ่งยกระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารทะเลในประเทศไทย จัดอบรม “EATucation – The Culinary Showcase” ครั้งแรกในไทย โดยมี เชฟจิมมี่ ช๊ก เชฟกิตติมศักดิ์ของ Seafood from Norway ร่วมให้ความรู้เรื่องการใช้วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์แซลมอนจากนอร์เวย์ให้เกิดประโยชน์สูงสุด รวมถึงวิธีการลดขยะจากเศษอาหารเหลือทิ้ง
ความร่วมมือระหว่างแม็คโครและหน่วยงานต่าง ๆ นอกจากจะมุ่งเน้นเรื่องวัตถุดิบคุณภาพดีจากแหล่งผลิตชั้นนำระดับโลกแล้ว ยังมุ่งถ่ายทอดองค์ความรู้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำธุรกิจของผู้ประกอบการ ตลอดจนสร้างแรงบันดาลใจและไอเดียในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ลดความสูญเสียในการปรุงอาหาร ทำให้สามารถใช้วัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด เพิ่มผลกำไร ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถทำธุรกิจได้อย่างยั่งยืน
