ท็อปส์ ธุรกิจกลุ่มฟู้ด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล ตอกย้ำความเป็น Truly World Class ที่คัดสรรวัตถุดิบที่มีความหลากหลายจากทั่วทุกมุมโลก จัดงาน Chef’s World Kitchen งานเดียวที่รวม 4 เชฟระดับท็อปของวงการอาหาร มาร่วมกันการันตีสินค้าจาก 4 สัญชาติ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเป็นที่นิยมของอาหาร เกาหลี ญี่ปุ่น อิตาเลียน และฝรั่งเศส พร้อมส่งต่อแนวคิด Every Day DISCOVERY ให้เหล่าฟู้ดเลิฟเวอร์ได้ค้นพบความอร่อยของสินค้าเอ็กซ์คลูซีฟวัตถุดิบชั้นเยี่ยม ที่ต้องมีติดบ้านกว่า 3,640 รายการ วันนี้-29 ตุลาคม 2567 ที่ท็อปส์ และ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ สาขาที่ร่วมรายการ
ไฮไลท์พิเศษงาน Chef’s World Kitchen คือการจับมือ 4 เชฟชื่อดัง มาเลือกสรรวัตถุดิบพรีเมียมจากท็อปส์ พร้อมรังสรรค์เมนูประจำชาติของ 4 สัญชาติในรูปแบบใหม่ ที่เอ็กซ์คลูชีฟเฉพาะที่ท็อปส์เท่านั้น นำโดย อาหารสัญชาติอิตาเลียน เชฟเฟรเดอริก ฟาริน่า (Frederik Farina) Executive Chef จากโรงแรมแมริออท กรุงเทพฯ สุขุมวิท อาหารสัญชาติฝรั่งเศส เชฟเบนจามิน เลอเฟ็ฟร์ (Benjamin Lefèvre) Head of Retail Food Service and Corporate Chef แห่งเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล ในเครือเซ็นทรัล รีเทล อาหารสัญชาติญี่ปุ่น เชฟโทชิอากิ โอ-คามะ (Toshiaki Ohkama) หัวหน้าเชฟแห่งร้าน Teppan France Kanda ที่โด่งดังจากรายการเชฟกระทะเหล็ก และอาหารสัญชาติเกาหลี เชฟเป่าเป้ เจสสิก้า หวัง (Jessica Wang) แชมป์จากรายการมาสเตอร์เชฟ ออลสตาร์ ไทยแลนด์
เริ่มกันที่ เชฟเฟรเดอริก ฟาริน่า ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารหลากสัญชาติมานานกว่า 25 ปี และในงานนี้ เชฟเฟรเดอริก ได้รังสรรค์เมนู “Spaghetti all’Assassina, a Specialty from Apulia, Italy.” โดยเลือกเส้นสปาเก็ตตี้คุณภาพ DIVELLA, น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิกหมัก FILLIPPO BERIO สำหรับการปรุงอาหารอิตาเลียนสูตรต้นตำรับจากเมือง Bari แคว้น Apulia ของอิตาลี
“ผมขอพาทุกท่านเปิดประตูสู่แคว้นApulia แคว้นตอนใต้ทางตะวันออกที่ติดชายฝั่งทะเลเอเดรียติกของอิตาลีด้วย Spaghetti all’ Assassina หรือ Spicy Charred Pasta เมนูประจำท้องถิ่นของเมืองบารีที่ตั้งอยู่ริมชายฝั่งทะเลของแคว้นทางตอนใต้นี้ ซึ่งมีเอกลักษณ์ที่การสร้างเนื้อสัมผัสกรุบกรอบด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ดิบ สร้างมิติของรสชาติด้วยเครื่องปรุงเผ็ดร้อนอย่างกระเทียมกับเรด เปปเปอร์ พร้อมเติมเต็มเสน่ห์ของวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียนด้วย Aged Parmigiano Reggiano with Blueberry infused Modena’s Balsamic Vinegar พาร์มาซานชีสเกรดคัดสรรที่ผ่านการหมักบ่มนานกว่า 1 ปี รับประทานคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิกต้นตำรับอิตาเลียนแท้จากเมืองโมเดนา เสิร์ฟคู่กับไวน์ Ognissole, Romanico, Nero di Troia, Castel del Monte, Puglia, Italy 2015 ที่จะทำให้คุณรู้ว่า รสชาติแบบวิถีอิตาเลียนแท้ ๆ เป็นอย่างไร”
ยกระดับประสบการณ์ลิ้มรสชาติอาหารฝรั่งเศส ไปกับเชฟเบนจามิน เลอเฟ็ฟร์ หัวเรือใหญ่แห่งทีมเชฟ จากเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล งานนี้เชฟเบนจามินเลือกเอมเมนทอล ชีสก้อนจากแบรนด์ Payson Breton มาเป็นส่วนประกอบในการรังสรรค์เมนู Escargot Sauté, Mushroom Custard Tartlet, and Parsley Reduction’ อีกทั้งยังช่วยชูรสชาติของไวน์และอาหารตำรับฝรั่งเศสให้เด่นชัดยิ่งขึ้น
“สำหรับประเทศฝรั่งเศส เอสคาโก้หรือที่คนไทยเรียกว่า ‘หอยทาก’ คือวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรม ผมจึงรังสรรค์เมนคอร์สฉบับคนฝรั่งเศสอย่าง Escargot Sauté ปรุงด้วยหอยทากพรีเมียมเกรดนำเข้า มาพร้อมทาร์ตเล็ตคัสตาร์ดเห็ดสูตรเฉพาะและซอสพาร์สลีย์เข้มข้น เสิร์ฟคู่กับไวน์ Antech, Heritage, Cremant de Limoux Brut, France 2020 ที่สะท้อนเทคนิคการผสานรสชาติอย่างล้ำลึก และวัฒนธรรมการกินอันเลอค่าของเรา”
เดินทางข้ามทะเลมายังฝั่งแปซิฟิค ผ่านการชิมอาหารญี่ปุ่นรสชาติดั้งเดิมจาก เชฟโทชิอากิ โอคามะ (Toshiaki Ohkama) ผู้เชี่ยวชาญอาหารสไตล์เทปันยากิ ที่มีประสบการณ์กว่า 40 ปี และสำหรับ Chef’s World Kitchen ครั้งนี้ เชฟโทชิอากิเลือกใช้เนื้อวัวสันนอกวากิวญี่ปุ่น A5 จากจังหวัดโอมิ (Omi Japanese Wagyu Sirloin A5) นำเข้าตรงจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อรังสรรค์เป็นเมนูพิเศษ ‘Roasted Omi Beef A5 Sirloin with White Wine Sauce.’
“ประวัติศาสตร์เล่าว่า ‘เนื้อโอมิ’ มีความเป็นมานานกว่า 400 ปี และเป็นวัตถุดิบเลื่องชื่อที่มีต้นกำเนิดมาจากเหล่าซามูไร และเป็น 1 ใน 3 เนื้อวัววากิวที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นนอกจากเนื้อมัตทซึซากะ และ เนื้อโกเบ ผมจึงอยากให้ทุกท่านเพลิดเพลินกับการลิ้มรสเนื้อโอมิเกรด A5 เนื้อหวาน สัมผัสนุ่มนวล ละลายในปาก เสิร์ฟคู่ไวน์ชั้นดีอย่าง Zuccardi, Concreto, Malbec, Mendoza, Argentina 2022 พร้อมไฟน์ ไดน์นิ่งญี่ปุ่นฟิวชันหลากเมนู ที่จะทำให้คุณรู้จักญี่ปุ่นในมุมที่คุณไม่เคยสัมผัส”
เชฟเป่าเป้ เจสสิก้า หวัง เชฟชื่อดังที่เชี่ยวชาญอาหารหลากสัญชาติ จนคว้าโล่รางวัลจากมาสเตอร์เชฟ ออลสตาร์ นำเสนอเมนูพิเศษ Korean Fried Chicken with Basil Waffle โดยวัตถุดิบสุดพรีเมียมที่เชฟเป้าเป้เลือกในวันนี้ คือ ซอสพริก แบรนด์ No Brand จากประเทศเกาหลี ซึ่งมีขายที่ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ เท่านั้น และ ซอสโคชูจัง สินค้านำเข้ายอดนิยมจากประเทศเกาหลีเช่นเดียวกัน
“แม้ไก่ทอดจะดูเป็นเมนูแสนเรียบง่าย แต่ก็เต็มไปด้วยเรื่องราว และแสดงถึงวิถีชีวิตของชาวเกาหลี เมนคอร์สในวันนี้ ดิฉันจึงนำเมนูไก่ทอดมายกระดับให้เป็นอาหารพรีเมียม เสิร์ฟคู่กับเบซิล วาฟเฟิล กรอบนอก นุ่มใน และไวน์ชั้นดีอย่าง Zuccardi, Concreto, Malbec, Mendoza, Argentina 2022 พร้อมหลากเมนูเครื่องเคียง ที่สะท้อนความอบอุ่นของวัฒนธรรมเกาหลีได้อย่างชัดเจน”
นอกจากนี้ ภายในงานยังมีวัตถุดิบคุณภาพอีกมากมายจากทั้ง 4 ประเทศ ให้ได้เลือกช้อปไปปรุงเมนูมื้ออร่อย ไม่ว่าจะเป็น เนื้อสันนอกสตริปลอยน์และเซอร์ลอยน์นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นและฝรั่งเศส, มอสซาเรลล่าสเปเชียลพิซซ่าสไลด์ แบรนด์ President, น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น 100 ปี แบรนด์ Giuseppe Giusti, ซอสเพสโต แบรนด์ Agnesi, ข้าวอาริโบริโอ แบรนด์ Riso Gallo, เนื้อปลาฮามาจิแล, โซบะสึยุซุปซอสหมี่ แบรนด์ Kikkoman, เส้นโกคุโบโซะบันซูโซเมน แบรนด์ Mugiho Maruta, แฮมเนื้อหมูบดปรุงรส แบรนด์ Dongwon Rich, องุ่นไซมัสแกตจากประเทศญี่ป่นและเกาหลี ฯลฯ
พร้อมกันนี้ยังจัดงาน Slice of Delight ตอกย้ำการเป็น Cheese & Cold Cuts Destination สำหรับคนรักชีสและโคลด์คัท ด้วยการขนทัพชีสแบรนด์ดังหลากสัญชาติ อาทิ JARTISANN, Dofann, SAPY, Jambon de Bayonne, Paysan Breton และอีกมากมาย เฉพาะที่ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ สาขาเช็นทรัล ชิดลม เท่านั้น!
ตื่นตาตื่นใจไปกับวัตถุดิบคุณภาพพรีเมียมจากทั่วโลก ที่ท็อปส์ขนมาเสิร์ฟให้คุณถึงประเทศไทย ในงาน Chef’s World Kitchen ที่ท็อปส์ และ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ สาขาที่ร่วมรายการ พร้อมร่วมลิ้มลองเมนูพิเศษ 4 สัญชาติ จาก 4 เชฟชื่อดัง ได้ที่ Tops Eatery สาขาที่ร่วมรายการ ตั้งแต่วันนี้–29 ตุลาคม 2567
